La comunidad cafetera de Rovira ha dado un paso significativo hacia la innovación y el valor agregado de su producto insignia. Con gran éxito finalizó el curso de preparación de bebidas a base de café en el ámbito de barismo, un esfuerzo conjunto entre instituciones que promete transformar las ideas de negocio locales.
🤝 Alianza Estratégica: SENA y la Administración de Víctor Gualtero
Este importante logro es el resultado directo de la visión y gestión de la Alcaldía de Rovira, bajo la administración del alcalde Víctor Gualtero.
La administración municipal gestionó una alianza estratégica fundamental con el SENA que permitió a los caficultores y emprendedores locales acceder a una capacitación de primer nivel. El instructor Diego Alberto Parra Campo (SENA) enfatizó que esta colaboración abrió las puertas del laboratorio de café UMATA, facilitando el uso de equipos, herramientas e insumos especializados.
Este trabajo conjunto prioriza la capacitación, enseñanza, y el aprendizaje para el trabajo, como un motor para que la comunidad rovirense pueda construir sus propias ideas de emprendimiento y negocio, dándole un valor agregado real a su café.
📈 Del Grano a la Taza: Un Proceso Integral
Durante la capacitación, los participantes adquirieron conocimientos esenciales que abarcan todo el ciclo del café, desde la finca hasta la taza.
Aspectos destacados de la formación:
- Técnicas de Extracción y Calidad: Se enseñaron métodos precisos para la extracción, determinando la importancia de la molienda más fina y el tiempo de extracción (entre 15 y 20 segundos) para lograr un café con el cuerpo perfecto.
- Conocimiento de Variedades Especiales: Los participantes identificaron y trabajaron con cafés de altas calidades, incluyendo variedades especiales como Borbón Rosado, Castilla y Caturra.
- Manejo de Maquinaria Especializada: La capacitación acercó a los caficultores a equipos que, para muchos, eran desconocidos. Como lo mencionó la participante María de la Luz, fue una oportunidad única para conocer y entender el funcionamiento de la tostadora y la trilladora.
🎙️ Voces de la Comunidad: Una Experiencia Enriquecedora
La satisfacción y el entusiasmo de los participantes fueron unánimes. Testimonios como el de Ani Fernanda Olaya Tapia destacaron que el curso ha sido una experiencia muy bonita y enriquecedora, brindándoles el conocimiento para desarrollar el sector cafetero en el municipio.
Por su parte, Diana Mireliso, de la vereda La Divisa, resaltó haber aprendido mucho sobre la prueba de taza y la preparación, agradeciendo a la Alcaldía de Rovira y al SENA por el espacio.
La formación en barismo de alto nivel en Rovira no solo se trata de hacer mejores bebidas, sino de abrir nuevas puertas comerciales y solidificar el futuro económico de la región. ¡Un gran aplauso para los nuevos baristas y emprendedores de Rovira!